100次浏览 发布时间：2025-02-13 02:12:15
在这个炎热的夏季，一道清爽可口的东北老式酱黄瓜，定能为您的餐桌增添一抹亮色。这款酱黄瓜做法独特，配方详尽，能够让您轻松复制出正宗的味道。每一片黄瓜都浸透着浓郁的酱香，脆爽可口，开胃下饭，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。接下来，就请跟随我的笔触，一起探寻这道东北老式酱黄瓜的制作奥秘，让您的味蕾也能领略到这份来自东北的独特风味。
准备食材：
黄瓜、姜蒜、小米辣、花椒、麻椒、香叶、八角、桂皮，白糖、食用油、海鲜酱油、清水
具体做法：
1.我们准备四斤黄瓜，洗净切成小块，然后加入适量的盐抓匀，腌制4到8小时，把水分腌出来。
2.接下来这些是我们需要的配料，姜蒜、小米辣，这个量都按照个人口味添加就可以，花椒、麻椒、香叶、八角、桂皮，糖也可以按照个人口味来添加，不喜欢的也可以不放。
3.起锅烧油，下入姜片和干料，煸出香味之后，我们加入海鲜酱油，然后加入一碗清水，煮5到6分钟关火，加清水是防止煮的过程中水分挥发，酱油变得太咸，我们煮一下，一是起到杀菌的作用，第二就是能够使调味料与酱油充分融合。
4.出锅晾凉，倒入碗中加入白糖备用。
5.姜切大片，蒜切小片，小米辣切段备用。
6.腌制好的黄瓜丁用纱布袋包裹紧实，用重物按压控出多余的水分，这样的黄瓜吃起来才会脆嫩，而且不容易变质。
7.把黄瓜丁倒入无水无油的容器中，加入葱姜蒜和料汁，腌制3小时以上就可以食用，注意要冷藏保存，这个料汁是可以反复使用的，我们在熬煮料汁的时候，这个量要依据你的容器来决定，料汁没过黄瓜即可，料汁注意也要冷藏保存。
醪糟怎么做最好吃（做醪糟原来这么简单，分享制作经验）
02-05 00:47牛奶布丁做法超简单懒人必备（家庭制作牛奶布丁）
02-05 01:56路边摊2元米粉怎么做好吃窍门（路边摊的炒米粉做法来啦）
02-05 04:07鸡叉骨的家常做法（别再去街头买炸鸡了，教你在家做）
02-05 04:51牛奶麻薯做法（这是鲜奶麻薯最简单的做法 ）
02-05 05:37山药红豆粥的功效（健脾养胃——山药红豆紫米粥）
02-06 00:05虾菇的做法步骤有哪些（教你烧制一道红烧虾菇）
02-06 02:22西红柿拌面的家常做法（两个秘诀，只要15分钟）
02-06 04:15印度玛莎拉是什么东西
02-06 05:36素鲍鱼的做法（食材和做法都很简单）
02-06 07:25保单复效需要什么手续（保险公司拒绝保单复效？）
03-19 22:11信贷还不上有什么后果（名下贷款逾期后被起诉会怎么样？）
03-19 06:26石家庄美食推荐必吃（中国公认必吃的10大石家庄馆子）
03-18 14:23怎么做牛奶雪糕简单又好吃（超简单的家常香蕉牛奶雪糕做法）
03-18 07:55金针花怎么做好吃（入秋后，吃韭菜白菜不如吃它）
03-17 22:01酱爆香螺的家常做法
03-17 17:23正宗黄焖鸡的配方（正宗的黄焖鸡的家常做法，麻辣鲜香做法简单！）
03-17 14:12泥鳅怎么做好吃又营养（泥鳅的家常做法，美味营养，新手也能做）
03-17 10:40青岛有什么好吃的美食推荐（来青岛一定要吃的九种美食！）
03-17 09:29湖南美食有哪些好吃的（湖南各地特色美食一览表）
03-09 13:22