100次浏览 发布时间：2025-02-03 06:35:39
小时候家里有个小院子，每到冬季妈妈都会包很多饺子，包好后直接拿到外面不需要多久，软软的饺子，就变成了一个个硬邦邦的冻饺子了，饺子冻好后妈妈会把冻饺子收到袋子里，直接放在院子里继续冻着就可以了，因为冬天的东北就像是一个天然的大冰箱，冻好的饺子吃的时候拿回来一煮就可以吃了，非常方便。
现在生活在广州就享受不到这个天然大冰箱了，不过现在随着我们生活越来越忙碌，很多朋友会去购买速冻食品，来减轻自己在厨房里煮饭的时间，毕竟自己调馅、和面、擀皮、包饺子，还是需要一些时间的，毕竟我们不是专业的面点师，速度上要比专业人士们差很多，而且这几年超市里各种馅料的速冻水饺也非常丰富。
说起速冻水饺，有很多朋友说每次煮的时候，都很容易将饺子煮烂，饺子一煮烂了就不那么好吃了，而且看起来也不美观了，那么速冻水饺要怎么煮才不容易煮烂呢？其实速冻水饺和刚刚包好的新鲜水饺还是有些不同的，所以大家在煮的时候要注意一些细节，这样才能煮出漂亮又好吃的速冻水饺。
第一步：我们要先看一下饺子皮的含水量及新鲜度；
第二步：饺子下锅的水温和煮饺子时的水温控制非常重要，这个我会在下面的制作流程中和大家详细分享一下。
第三步：煮饺子的水中要加一勺盐，这一步可以帮助饺子防粘，而且也可以帮助提升饺子皮的韧性，防止饺子煮碎。
准备食材：速冻饺子、盐。
1、煮速冻饺子时，我们要先看一下饺子皮的新鲜度，一般在超市买的速冻饺子都是密封的，所以饺子皮的含水量还是很大的，一般都不会出现饺子皮过干的现象，但是如果是自己包好放冰箱里冷冻的，一般是放在保鲜盒里的，如果密封没有做好，就容易出现饺子皮过干的情况，像这种饺子皮过干的饺子，我们可以将饺子放入清水中泡一下，然后马上捞出来，让饺子皮先吸收一点水分，这样煮出来饺子皮会更加爽滑，但是如果饺子皮水分含量充足的就不需要做这一步。
2、速冻饺子和刚刚包好的饺子还有一个差别就是饺子是冻硬的，特别是饺子馅也是冻硬了的，大家应该都知道热胀冷缩这个原理吧，所以我们煮速冻水饺，不要一下子就把饺子放在煮得特别滚的水中，这样饺子一下受热不均匀，也容易破碎。
3、煮速冻饺子的水，煮到锅边有密集的小气泡，但是还没有完全沸腾起来，这个温度就比较合适，但是下饺子前要先放一勺盐，放盐既可以防止饺子沾连，也可以让饺子皮更加爽滑有弹力，预防将饺子皮煮碎。
4、下饺子的时候大家要注意，下的时候，不要一下倒进去，下饺子的时候要适当分开一点，这一步是预防饺子粘连，饺子下锅后不要一直搅动，饺子下锅后我们用漏勺沿着锅侧边滑动一下，让水流带动饺子，这样既可以防粘，又不会因为搅动将饺子皮弄碎，水温一定要注意，不要让水滚的太大，水滚起来后就要加入适量冷水，然后盖上盖子继续重复这个动作，煮到饺子都漂浮起来，打开盖子再加一次冷水，再次煮滚后，我们的速冻饺子就煮好了。
我今天煮的这个是姬松茸馅料的素三鲜饺子，我自己还没有包过姬松茸馅料的饺子，所以先买一点速冻饺子尝一下，今天吃了一下，这种馅料的饺子还是挺好吃的，味道鲜香，吃起来比较爽口，过一段时间我自己也要包一下这种馅料的饺子，有会调制这个馅料的朋友们，请和秋秋分享一下你调馅的小妙招哦。
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