100次浏览 发布时间：2024-08-09 11:31:52
【食材】鸡胸肉 1块（约200克），虾仁 100克，土豆 1个，鸡蛋 1只，
【调味料】料酒 1勺，柠檬汁少许，盐 适量，生粉 适量。
【做法】
第一步 准备做鸡肉肠的食材，用了一个土豆，把土豆削皮切小块，土豆的淀粉含量比较多，鸡胸肉用了新鲜的鸡胸肉，虾仁去掉虾线清洗干净。
第二步 鸡胸肉切小块，用柠檬汁、料酒腌制片刻，目的是为了去肉臊味。
第三步 把鸡胸肉块、虾仁、土豆、鸡蛋放入破壁机，用破壁机搅拌成细腻的鸡肉糜。
第四步 为了鸡肉肠的口感更好，加了一些玉米淀粉，把玉米淀粉和鸡肉肉糜搅拌均匀。
第五步 把搅拌好的鸡肉肉糜放入香肠模具，可以用勺子舀进模具里，也可以把鸡肉肉糜装入裱花袋，再挤入香肠模具。
第六步 盖上模具，放入蒸锅，烧开水后蒸20分钟，鸡肉肠蒸熟，
第七步 蒸熟的鸡肉肠可以直接吃，也可以等鸡肉肠冷却后放冰箱冷冻保存。做好的鸡肉香肠可以当零食，也可以等鸡肉香肠切片香煎或者烤香。
在家自己做香肠并不难，可以用这个方法制作猪肉或者牛肉做香肠，自己做的香肠吃得放心又营养。
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